Bokashi – Fermentiertes für deine Pflanzen

Werbung/ Fermentiertes Gemüse ist seit einigen Jahren wieder auf dem Vormarsch und mittlerweile total angesagt. Das Sauerkraut hat seinen angestaubten Ruf längst verloren und auf diversen Foodblogs sieht man fermentierte leuchtende Radieschen, Karotten oder ganz zu schweigen vom Megatrend „Kimchi“. Kein Wunder, dass das Fermentieren nun auch Einzug in unsere Gärten hält. Was sich hinter Bokashi verbirgt und warum es sich lohnt, Gemüseabfälle zu fermentieren möchte ich dir gerne in diesem Artikel erklären.

Bokashi – was man zur Herstellung benötigt

Der Begriff kommt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie „fermentiertes, organisches Allerlei“. Wie praktisch, denn in der Küche fällt reichlich an Bioabfällen an, die nun in den Bokashi-Eimer wandern. Der Eimer, den ich zum Testen von der Firma Multikraft bekommen habe, ist speziell für den Vorgang des Fermentierens von Küchenabfällen gemacht. Außerdem benötigt man noch EM Aktiv, eine Sprühflasche und Bokashi getrocknet oder RoPro Streu.

So stellst du Bokashi-Kompost her

Praktisch ist es, wenn du dir den Eimer in deine Küche stellst, denn der Fermentierungsprozess läuft bei einer konstanten Zimmertemperatur von ca. 20 Grad am besten ab. Nachdem der Eimer komplett gefüllt ist, dauert es rund drei bis vier Wochen, bis du den Bokashi-Kompost verwenden kannst.

1. • Deine organischen Abfälle wie Obst- und Gemüseschalen, Apfelputzen, Teebeutel, Kaffeesatz, usw. werden zerkleinert in den Bokashi-Eimer gegeben. Je kleiner desto besser.
   • Gib eine Schicht des zerkleinerten Bioabfalls in den Eimer (3-5 cm)
   • Anschließend besprühst du die Abfälle mit der EM-Lösung, sodass der Abfall gut feucht wird aber nicht zu nass. Rund 4 bis 6 Pumpstöße reichen aus.
   •  Zur Geruchsbindung kommt eine Handvoll Bokashi getrocknet oder RoPro Streu hinzu.
   • Einmal pro Woche sollte man die beim Gärungsvorgang entstehende Flüssigkeit über den Ablaufhahn abfließen lassen. Diese Flüssigkeit kannst du im Mischverhältnis 1:1000 als Bio-Flüssigdünner für deine Pflanzen verwenden.
   • Wenn der Eimer komplett gefüllt ist, muss der Inhalt für rund einen Monat „bokashieren“. 

Wie verwendet man den fertigen Bokashi-Kompost?

Vorweg eine wichtige Info: Beim Vorgang des Fermentierens entsteht kein Kompost, wie du ihn aus dem Garten kennst. Die Bioabfälle sind lediglich fermentiert, was eine Vorstufe des späteren Verrottungsprozesses darstellt. Das fertige Bokashi hat einen sauren PH-Wert, weshalb man darauf achten muss wo und wie man das Material anwendet:

• Pflanzen die von Natur aus einen sauren Boden bevorzugen können direkt mit dem Bokashi-Kompost versorgt werden. Beerensträucher oder auch Moorbeet-Pflanzen wie Rhododendron oder Heidelbeeren freuen sich darüber, wenn man das Material im Wurzelbereich verteilt und leicht eingräbt.
• Den Bokashi kannst du im Frühjahr für das Vorbereiten deiner Gemüsebeete verwenden. Das fertige Bokashi-Material mischst du dazu mit einer Handvoll Urgesteinsmehl. Mindestens 14 Tage vor der Bepflanzung wird der Bokashi in den Beeten ausgebracht und am besten noch mit EM Aktiv-Lösung angegossen.
• Starkzehrer (z.B. Tomaten) können direkt mit dem Bokashi gedüngt werden. Dazu im Abstand von rund 20 cm eine Rinne im Beet ausheben, den Bokashi dünn ausbringen und eingraben.
• Mach deinen Komposthaufen noch reichhaltiger! Das fermentierte Material kann auch wunderbar auf dem Komposthaufen ausgebracht werden. Vor allem ab dem Spätherbst ist das eine gute Sache, da man spätestens ab dem Winter den Bokashi nicht mehr in den Beeten ausbringen kann.
  

Diese Vorteile bringt Bokashi-Kompost mit sich

Durch den Einsatz von effektiven Mikroorganismen (mehr dazu erfährst du hier) die in der aufgesprühten Flüssigkeit enthalten sind wird aus dem eh schon hochwertigen fermentierten Material ein wahrer Power-Cocktail für deine Pflanzen!

• Anders als vielleicht erwartet entsteht kein beißend säuerlicher Geruch bei der Fermentation. Daher kann der Bokashi-Eimer auch problemlos in der Wohnung stehen.
• Dein Biomüll bekommt ein zweites Leben und landet nicht in der Tonne. So leistest du einen tollen Beitrag zum Umweltschutz.
• Du sparst Geld, da du dir selbst einen hochwertigen Dünger herstellst.